第一百五十一章 这个叫豆腐乳
不想让娘亲再在自己偷懒这件事上打转了，丁小白赶紧换了个话题，谁也不愿意挨训啊。
“娘，你切好辣椒啦，那帮我把坛子刷出来呗，要刷得干干净净的才行，再用开水烫一下，然后放在炉子旁边晾干。”
在两次发酵豆腐的时候，用的坛子都必须是无水且无油的，这样才能避免豆腐变质。
丁小白让娘亲把坛子刷干净之后再烫一下，也是想尽量保证坛子是无菌的，不仅有利于豆腐的发酵，还可以让做好的豆腐乳，能够保存更长的时间。
又再洗了一次手，丁小白就开始做调料了，除了新鲜出炉的辣椒粉，食盐、花椒粉、五香粉都是事先准备好，把它们按比例放好，搅拌均匀。
再倒了一碗度数比较高的白酒，这个可是丁小白特意求了秦龙飞寻来的，这时候很少有高度白酒，弄到这一坛子还真不容易呢。
把缠好的白毛豆腐一个一个的在白酒里面过一下，这样做同样是为了给豆腐消毒，不然费了这么大的工夫，豆腐要是变质就太可惜了。
过好之后的豆腐，再放入调好的调味料里面滚一下，等豆腐的表面都均匀地沾上调味料，再把豆腐放进刚刚刷好晾干的陶瓷坛子里。
把豆腐都摆进坛子里，再往坛子里面倒入适量的菜籽油，做豆腐乳的程序也就基本完工了。
菜籽油就是油菜花榨出来的油，这个倒不是丁小白发明的，是这个时空原本就有的。
这个时空的植物油只有菜籽油、大豆油两种，丁小白还想着等明年自家种些花生、芝麻，到时候再榨些花生油和芝麻油出来呢。
真幸运这个时空几乎没有什么不存在的菜种，要是穿越到历史上真实存在的那些古代，我的天，大概啥也吃不着了。
想多了，丁小白倒好了菜籽油，最后把坛子用油纸密封好，喊了娘亲过来，娘俩抬着把陶瓷坛子放回了之前那个阴凉处。
“哎哟我的天，可算是弄好了。”丁小白捶了捶自己的腰，逗得李小禾在她的腰上拍了一下。
“才多大点的丫头，你长腰了么，这么点活儿就累着你了？娘亲小的时候……”
话说到一半，李小禾就闭了嘴，自己小时候那些辛苦哪能拿出来跟女儿说，她只希望女儿这一生能平安顺遂。
“你做的这个东西叫什么？多长时候能好啊？长了毛的豆腐，做出来真的能吃吗？”
李小禾很自然地聊起了别的，丁小白也不追问，想都不用想，娘亲小时候，家里即便疼爱她，她的童年也不会有多快乐。
穷乡僻壤的乡下，家家的情况都差不多，为了挣那点口粮，都是拼了命的干活，小孩子也跑不了。
就算干不了地里的活儿，家里的活儿还一大把呢，填饱肚子是大事儿，谁还顾得上玩乐啊。
好在那些苦难都过去了，自家现在的日子好过了，等家里的宅子盖好，作坊也稳定了，就把娘亲腾出来，让她好好享福。
“娘，我做的这个叫豆腐乳，为了省事，叫腐乳就成，大概一个月之后，豆腐乳就能发酵好了，可以取出来吃了。”
“至于说它好吃不好吃么，那就得看个人的口味了，反正我是很喜欢吃的，就着这个腐乳，都不用别的菜，我就能吃两碗米饭。”
丁小白是真的很爱吃腐乳，李小禾却是很诧异地看着自家闺女，犹豫着想问一句，她啥时候吃过这东西了？
最后到底还是没有开口问，女儿的秘密越来越多，李小禾也就越来越张不开嘴来问，就怕有个万一，她后悔都来不及了。
倒不是怕闺女是假的，自己的女儿还能认错吗？她生她养的，要是能错就奇了怪了。
李小禾是怕女儿得了什么奇遇，像是得了什么仙人指点之类的，不是总有这样的故事流传么。
有些命里好运的人，在濒死关头，就会遇上仙人救命，还能入了仙人的眼，被传个一星半点的神仙法术，一辈子享用不尽。
女儿肯定就是这样幸运的人，没见在那次病得差点死了之后，她的胆子就变大了，人也变得聪明了，还越长越漂亮了。
要说没有奇遇，李小禾是绝对不信的，但她却不敢跟女儿要真相，怕反而折了闺女的寿。
听说那些法术都是要严守秘密的，一旦泄露的口风，法术就不灵了，人也有可能遭到反噬，变傻丢命的都有，这是仙人的报复。
李小禾就怕自己忍不住问了，女儿又不愿意欺瞒自己，到时候泄露了神仙的秘密，女儿烟消云散了可咋办？她上哪儿再找个这么贴心聪明的闺女去！
“娘，咱俩……”把豆腐乳弄好了，就要开始准备午饭了，既然要用辣椒整治席面，这辣椒还是得要先处理了啊。
刚刚剁完辣椒面，已经让丁小白有点崩溃了，可眼下还有一堆干辣椒等着她切丝切段呢。
丁小白觉得这是她一个人不可能完成的任务，必须得拽上娘亲帮忙，结果刚喊了娘亲一声，就听到外面传来一声兴奋的尖叫，“啊……”
听声音，像是从木工房那边传过来的，隔着两道门一个院子，娘俩都听到这声尖叫了，不过在这一声‘啊’之后，再说什么就不容易听清了。
不过那是别人，丁小白的耳力现在可不是普通人能比的，虽然这个距离挺难的，但她凝了神细听，还是把那边的说话听了个大概齐。
应该是爹爹把孙弛骏和秦龙飞预定折叠桌子的事情跟王金虎说了，小伙子兴奋得有点收不住。
这可是他第一次靠木工手艺赚钱，接了这个活儿，家里就能有进账了，不再只靠着娘亲一个人受累了。
当初过来帮三锁叔干活，一方面是报恩，一方面也是闲得没事儿做，哪想到三锁叔就给了自己这么好的一个机会呢。
只是在兴奋之余，他又担心自己的手艺不过关，万一做出了桌子人家不收，赚手艺不好可怎么办？
丁三锁自然又是鼓励又是安慰，说人家已经看过样品了，只要成品都能做出跟样品相同的质量，两位公子自然是会收货的。
没发生什么大事，丁小白也就不再去关注那边再说什么了，当初想要帮王金虎一把，帮他家度过难关的愿望实现了，她也算是又放下了一件心事。
反倒是李小禾，担心着丈夫那边出什么事，到底是跑一趟木工房，看过了才放心。
回来看女儿已经开始在切辣椒丝了，赶紧走上前去要接过来，怕闺女再给辣着了。
“你爹跟金虎说了定做折叠桌的事儿，给金虎高兴的哟，也是，家里终于要添进项了，日子也就能好过些了。”
丁小白耳朵里听着娘亲的唠叨，手上却没停，“娘，你歇会儿的，我先来，等我挺不住了再叫你。”
李小禾看着女儿一刀一刀地切着辣椒丝，突然问了一句，“小白，这个用剪子剪不行么，以前我晾干菜的时候……”
没用娘亲把话说完，丁小白就把菜刀扔到了菜墩上，她真是傻了，干辣椒可不就是用剪的更快更方便么。
上辈子她收入不低，在生活上是个蛮精致的，换个角度，也可以说是个过日子挺矫情的，外面的很多东西她都嫌弃。
所以日常的吃用，大多都是她自己动手的，除了新鲜辣椒用切的，干辣椒都是自己晒自己剪，她怎么就给忘了呢？
“娘，你怎么不早说啊，你看把我辣的，手都肿了。”虽然是自己犯了傻，可丁小白还是想跟娘亲撒撒娇，有人心疼的感觉是真的好。
李小禾把女儿搂进怀里抱着，轻轻地拍了两下，“可不是呗，瞧瞧把我闺女给辣的，得嘞，我家宝贝闺女歇着吧，下面看娘的。”
趁着李小禾剪辣椒丝的工夫，丁小白前屋后院地一顿乱蹿，仓房、地窖、后院水缸，哪一处也没落下，把能用到的食材收刮了个遍。
跟着就又是洗又是涮，又是择又是切的，忙活了一大通，总算是把午饭的菜品都准备出来了。
“娘，你跟我一起过去吧，把爹刚才买回来的豆腐端上，爹跟金虎哥急着做桌子呢，让他们饭点过去就行，去早了也帮不上忙。”
李小禾自然是应了，去木工房嘱咐了丈夫一句，又把孙旺叫了过来，小伙子头顶冒着汗，看来是帮着丁三锁干活来着。
“怎么你还跟着干起活了，小白爹可真是的，哪有这么待客的，赶紧把汗擦擦，别出去让风吹了，病了可就糟了。”
用温热的棉布巾子擦了脸，孙旺恭恭敬敬地把巾子递了回去，丁家虽然贫困，待人却甚是真诚体贴。
怕他脸上有湿气，又再等了一会儿，李小禾才放孙旺出门，省得着了风，再起个鬼风疙瘩什么的。
孙弛骏和秦龙飞早就等急了，并肩站在院外的林子里候着，要不是怕丁小白不高兴，两人早就不管不顾地跑去丁家找人了。
“娘，你切好辣椒啦，那帮我把坛子刷出来呗，要刷得干干净净的才行，再用开水烫一下，然后放在炉子旁边晾干。”
在两次发酵豆腐的时候，用的坛子都必须是无水且无油的，这样才能避免豆腐变质。
丁小白让娘亲把坛子刷干净之后再烫一下，也是想尽量保证坛子是无菌的，不仅有利于豆腐的发酵，还可以让做好的豆腐乳，能够保存更长的时间。
又再洗了一次手，丁小白就开始做调料了，除了新鲜出炉的辣椒粉，食盐、花椒粉、五香粉都是事先准备好，把它们按比例放好，搅拌均匀。
再倒了一碗度数比较高的白酒，这个可是丁小白特意求了秦龙飞寻来的，这时候很少有高度白酒，弄到这一坛子还真不容易呢。
把缠好的白毛豆腐一个一个的在白酒里面过一下，这样做同样是为了给豆腐消毒，不然费了这么大的工夫，豆腐要是变质就太可惜了。
过好之后的豆腐，再放入调好的调味料里面滚一下，等豆腐的表面都均匀地沾上调味料，再把豆腐放进刚刚刷好晾干的陶瓷坛子里。
把豆腐都摆进坛子里，再往坛子里面倒入适量的菜籽油，做豆腐乳的程序也就基本完工了。
菜籽油就是油菜花榨出来的油，这个倒不是丁小白发明的，是这个时空原本就有的。
这个时空的植物油只有菜籽油、大豆油两种，丁小白还想着等明年自家种些花生、芝麻，到时候再榨些花生油和芝麻油出来呢。
真幸运这个时空几乎没有什么不存在的菜种，要是穿越到历史上真实存在的那些古代，我的天，大概啥也吃不着了。
想多了，丁小白倒好了菜籽油，最后把坛子用油纸密封好，喊了娘亲过来，娘俩抬着把陶瓷坛子放回了之前那个阴凉处。
“哎哟我的天，可算是弄好了。”丁小白捶了捶自己的腰，逗得李小禾在她的腰上拍了一下。
“才多大点的丫头，你长腰了么，这么点活儿就累着你了？娘亲小的时候……”
话说到一半，李小禾就闭了嘴，自己小时候那些辛苦哪能拿出来跟女儿说，她只希望女儿这一生能平安顺遂。
“你做的这个东西叫什么？多长时候能好啊？长了毛的豆腐，做出来真的能吃吗？”
李小禾很自然地聊起了别的，丁小白也不追问，想都不用想，娘亲小时候，家里即便疼爱她，她的童年也不会有多快乐。
穷乡僻壤的乡下，家家的情况都差不多，为了挣那点口粮，都是拼了命的干活，小孩子也跑不了。
就算干不了地里的活儿，家里的活儿还一大把呢，填饱肚子是大事儿，谁还顾得上玩乐啊。
好在那些苦难都过去了，自家现在的日子好过了，等家里的宅子盖好，作坊也稳定了，就把娘亲腾出来，让她好好享福。
“娘，我做的这个叫豆腐乳，为了省事，叫腐乳就成，大概一个月之后，豆腐乳就能发酵好了，可以取出来吃了。”
“至于说它好吃不好吃么，那就得看个人的口味了，反正我是很喜欢吃的，就着这个腐乳，都不用别的菜，我就能吃两碗米饭。”
丁小白是真的很爱吃腐乳，李小禾却是很诧异地看着自家闺女，犹豫着想问一句，她啥时候吃过这东西了？
最后到底还是没有开口问，女儿的秘密越来越多，李小禾也就越来越张不开嘴来问，就怕有个万一，她后悔都来不及了。
倒不是怕闺女是假的，自己的女儿还能认错吗？她生她养的，要是能错就奇了怪了。
李小禾是怕女儿得了什么奇遇，像是得了什么仙人指点之类的，不是总有这样的故事流传么。
有些命里好运的人，在濒死关头，就会遇上仙人救命，还能入了仙人的眼，被传个一星半点的神仙法术，一辈子享用不尽。
女儿肯定就是这样幸运的人，没见在那次病得差点死了之后，她的胆子就变大了，人也变得聪明了，还越长越漂亮了。
要说没有奇遇，李小禾是绝对不信的，但她却不敢跟女儿要真相，怕反而折了闺女的寿。
听说那些法术都是要严守秘密的，一旦泄露的口风，法术就不灵了，人也有可能遭到反噬，变傻丢命的都有，这是仙人的报复。
李小禾就怕自己忍不住问了，女儿又不愿意欺瞒自己，到时候泄露了神仙的秘密，女儿烟消云散了可咋办？她上哪儿再找个这么贴心聪明的闺女去！
“娘，咱俩……”把豆腐乳弄好了，就要开始准备午饭了，既然要用辣椒整治席面，这辣椒还是得要先处理了啊。
刚刚剁完辣椒面，已经让丁小白有点崩溃了，可眼下还有一堆干辣椒等着她切丝切段呢。
丁小白觉得这是她一个人不可能完成的任务，必须得拽上娘亲帮忙，结果刚喊了娘亲一声，就听到外面传来一声兴奋的尖叫，“啊……”
听声音，像是从木工房那边传过来的，隔着两道门一个院子，娘俩都听到这声尖叫了，不过在这一声‘啊’之后，再说什么就不容易听清了。
不过那是别人，丁小白的耳力现在可不是普通人能比的，虽然这个距离挺难的，但她凝了神细听，还是把那边的说话听了个大概齐。
应该是爹爹把孙弛骏和秦龙飞预定折叠桌子的事情跟王金虎说了，小伙子兴奋得有点收不住。
这可是他第一次靠木工手艺赚钱，接了这个活儿，家里就能有进账了，不再只靠着娘亲一个人受累了。
当初过来帮三锁叔干活，一方面是报恩，一方面也是闲得没事儿做，哪想到三锁叔就给了自己这么好的一个机会呢。
只是在兴奋之余，他又担心自己的手艺不过关，万一做出了桌子人家不收，赚手艺不好可怎么办？
丁三锁自然又是鼓励又是安慰，说人家已经看过样品了，只要成品都能做出跟样品相同的质量，两位公子自然是会收货的。
没发生什么大事，丁小白也就不再去关注那边再说什么了，当初想要帮王金虎一把，帮他家度过难关的愿望实现了，她也算是又放下了一件心事。
反倒是李小禾，担心着丈夫那边出什么事，到底是跑一趟木工房，看过了才放心。
回来看女儿已经开始在切辣椒丝了，赶紧走上前去要接过来，怕闺女再给辣着了。
“你爹跟金虎说了定做折叠桌的事儿，给金虎高兴的哟，也是，家里终于要添进项了，日子也就能好过些了。”
丁小白耳朵里听着娘亲的唠叨，手上却没停，“娘，你歇会儿的，我先来，等我挺不住了再叫你。”
李小禾看着女儿一刀一刀地切着辣椒丝，突然问了一句，“小白，这个用剪子剪不行么，以前我晾干菜的时候……”
没用娘亲把话说完，丁小白就把菜刀扔到了菜墩上，她真是傻了，干辣椒可不就是用剪的更快更方便么。
上辈子她收入不低，在生活上是个蛮精致的，换个角度，也可以说是个过日子挺矫情的，外面的很多东西她都嫌弃。
所以日常的吃用，大多都是她自己动手的，除了新鲜辣椒用切的，干辣椒都是自己晒自己剪，她怎么就给忘了呢？
“娘，你怎么不早说啊，你看把我辣的，手都肿了。”虽然是自己犯了傻，可丁小白还是想跟娘亲撒撒娇，有人心疼的感觉是真的好。
李小禾把女儿搂进怀里抱着，轻轻地拍了两下，“可不是呗，瞧瞧把我闺女给辣的，得嘞，我家宝贝闺女歇着吧，下面看娘的。”
趁着李小禾剪辣椒丝的工夫，丁小白前屋后院地一顿乱蹿，仓房、地窖、后院水缸，哪一处也没落下，把能用到的食材收刮了个遍。
跟着就又是洗又是涮，又是择又是切的，忙活了一大通，总算是把午饭的菜品都准备出来了。
“娘，你跟我一起过去吧，把爹刚才买回来的豆腐端上，爹跟金虎哥急着做桌子呢，让他们饭点过去就行，去早了也帮不上忙。”
李小禾自然是应了，去木工房嘱咐了丈夫一句，又把孙旺叫了过来，小伙子头顶冒着汗，看来是帮着丁三锁干活来着。
“怎么你还跟着干起活了，小白爹可真是的，哪有这么待客的，赶紧把汗擦擦，别出去让风吹了，病了可就糟了。”
用温热的棉布巾子擦了脸，孙旺恭恭敬敬地把巾子递了回去，丁家虽然贫困，待人却甚是真诚体贴。
怕他脸上有湿气，又再等了一会儿，李小禾才放孙旺出门，省得着了风，再起个鬼风疙瘩什么的。
孙弛骏和秦龙飞早就等急了，并肩站在院外的林子里候着，要不是怕丁小白不高兴，两人早就不管不顾地跑去丁家找人了。